第75章 品鉴与添丁之喜

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南城小院那顿惊艳四座的家宴，余波荡漾。最直接的影响，就是彻底点燃了何雨柱的“学艺”之心。

第二天一早，何雨柱就缠上了王石，围着灶台转悠，腆着脸道：“石头！不，师傅！您老收下我吧！我给您磕头都成！您那手开水白菜、文思豆腐，尤其是那佛跳墙！教教我呗！我以后给您当牛做马！”

王石被他逗乐了，一边收拾着药材，一边笑道：“柱哥，你少来这套！你那谭家菜的手艺，在四九城也是这个！”他竖起大拇指，“咱俩路子不一样，你是家传底蕴，厚重扎实；我这是野路子，博采众长，讲究灵性。有些东西，不是教就能会的，得靠悟。”

“悟？我怎么悟啊？”何雨柱急道，“您就点拨点拨！比如那吊汤的火候，那豆腐丝的刀工……”

王石见他真心想学，便也不再藏私，一边忙活，一边随口点拨几句。他如今烹饪10级，境界高深，往往一句话就能点破关键。比如“吊汤如练功，文武火是呼吸，时间分寸是经脉”、“切豆腐不是用手，是用心，心静则刀稳，意到则丝成”。

何雨柱听得如痴如醉，他虽然文化不高，但在厨艺上天赋异禀，王石的点拨往往能让他豁然开朗，感觉一扇新的大门在面前打开。连在旁边打下手的何大清也竖着耳朵听，不时插嘴问两句，受益匪浅。父子俩竟围着王石，上演了一出“父子同学艺”的场面。

王石也不介意，他将一些通用的烹饪理念、食材处理技巧、火候掌控心得，深入浅出地讲给二人听。何雨柱和何大清都是老师傅，一点就透，只觉得王石的许多想法天马行空，却又暗合至理，让他们对熟悉的厨艺有了全新的认识。虽然不可能立刻达到王石的境界，但眼界和思路都开阔了不少。

几天后，娄半城如约而至。

为了这场家宴，娄家送来了精心准备的食材：金华火腿、干贝、鱼唇、花菇等，虽因条件所限不算顶级，但也极为难得了。王石亲自下厨，依旧做了开水白菜、文思豆腐羹、翡翠豆腐、红罗羹、绿罗羹，主菜则是用料更扎实一些的“精制版佛跳墙”。

宴设在小院静室，只有娄半城、娄晓娥作陪，王石、林雪主陪，何雨柱蹭了个作陪兼学习的机会。

娄半城年近花甲，穿着朴素的中山装，但眉宇间那股历经风浪的沉稳气度却掩盖不住。他起初还带着几分长辈的矜持，但当菜肴上桌，尤其是那坛佛跳墙开启时，这位见多识广的老先生，彻底失态了！

他先是仔细端详每道菜的色形，频频点头。待品尝之后，更是激动得手指微微颤抖！

“这白菜……清鲜至极，返璞归真！这功底，御膳房也不过如此！”他指着开水白菜，对娄晓娥说，“晓娥，你记得吗？民国二十三年，我在南京状元楼吃过一次国宴，那开水白菜，号称一绝，比起王石小友这一品，少了三分灵动，多了五分匠气！”

他又尝了文思豆腐羹，闭目良久，叹道：“刀工已臻化境，更难得的是这分从容不迫的意境！当年北京饭店的淮扬菜总管，也未必有此功力！”

当他舀起一勺翡翠豆腐时，看着那碧绿通透的色泽，感受着那清凉宁静的滋味，眼中爆发出难以置信的光芒：“这……这已非厨艺，近乎道了！巧夺天工！巧夺天工啊！”

最后，那盅佛跳墙更是让他拍案叫绝！他细细品味着汤汁，喃喃道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来……古人诚不我欺！此汤集百鲜于一鼎，融万味于一炉，醇厚中见清雅，浓郁中显层次！火候、调味、食材搭配，均已登峰造极！不瞒诸位，早年我在香港，有幸尝过陆羽茶室老师傅的手艺，彼时以为天下一绝，今日方知……人外有人，天外有天！王石小友，你这手艺，已超越国宴水准，堪称一代宗师！”

娄半城这番评价，可谓高到极点！他一生享尽荣华，尝遍中外美食，能让他如此激动，甚至说出“超越国宴”、“一代宗师”的话，可见王石的厨艺带给他的震撼有多大！

这顿饭，娄半城吃得极为尽兴，与王石相谈甚欢，从美食谈到养生，再到古今轶事，王石渊博的见识和独特的见解，让娄半城更是刮目相看，真正将他视为平等论交的奇人。娄晓娥看着父亲如此开心，对王石更是感激敬佩。

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